Mùa mưa thường làm không khí ẩm hơn, rau củ dễ dập úng hơn và trái cây cũng nhanh xuống chất lượng nếu để sai cách. Vì vậy, với những món ăn quen thuộc như rau sống, salad, trái cây tráng miệng hay nước ép tại nhà, điều quan trọng không chỉ là ăn đủ rau quả mà còn là chọn, rửa và bảo quản sao cho yên tâm.
Tin vui là việc này không cần phức tạp. Chỉ cần vài thói quen nhỏ, gia đình có thể giữ bữa ăn tươi ngon hơn, sạch sẽ hơn và giảm lãng phí thực phẩm trong những ngày mưa ẩm.
1. Chọn rau quả còn nguyên, ít dập và phù hợp bữa ăn gần
Trong mùa mưa, rau lá và trái cây mềm thường dễ hỏng nhanh hơn. Khi đi chợ hoặc siêu thị, nên ưu tiên loại còn tươi, không có mùi lạ, không bị nhớt, không dập nát nhiều và cuống lá chưa héo rũ quá rõ.
Nếu gia đình chỉ ăn trong 1-2 ngày, có thể mua lượng vừa đủ thay vì mua nhiều để tích trữ. Cách này giúp rau quả giữ chất lượng tốt hơn và tránh tình trạng để lâu trong tủ lạnh rồi phải bỏ đi.
2. Rửa dưới vòi nước sạch, không ngâm quá lâu
Với rau sống, rau thơm và trái cây ăn cả vỏ, bước rửa cần làm kỹ nhưng không nên ngâm quá lâu. Có thể nhặt bỏ phần úa, rửa từng lớp dưới vòi nước sạch, dùng tay xoa nhẹ bề mặt trái cây vỏ cứng, sau đó để ráo trước khi ăn hoặc cất tủ.
Nếu dùng dung dịch rửa rau củ phù hợp, hãy làm theo hướng dẫn trên nhãn và rửa lại bằng nước sạch khi cần. Không nên tự pha các dung dịch quá đậm đặc hoặc dùng hóa chất không dành cho thực phẩm, vì có thể gây phản tác dụng.
3. Để ráo trước khi cho vào hộp hoặc túi bảo quản
Một lỗi nhỏ nhưng rất thường gặp là rửa rau xong cho ngay vào hộp khi rau còn ướt sũng. Nước đọng lại làm rau nhanh úng, dễ có mùi và mất độ giòn.
Sau khi rửa, hãy để rau ráo trên rổ sạch, dùng khăn giấy thực phẩm thấm nhẹ nếu cần, rồi mới cho vào hộp có lót giấy khô. Với trái cây đã cắt, nên đậy kín và dùng sớm trong ngày để giữ hương vị tốt hơn.
4. Tách riêng đồ sống, đồ chín và trái cây đã cắt
Khi bảo quản trong tủ lạnh, nên tách rau sống, thịt cá sống, thức ăn đã nấu và trái cây đã cắt vào các hộp riêng. Thói quen này giúp hạn chế lẫn mùi, giữ thực phẩm gọn gàng và giảm nguy cơ nhiễm chéo trong quá trình sử dụng.
Dao, thớt và rổ dùng cho thực phẩm sống cũng nên được rửa sạch sau mỗi lần dùng. Nếu có thể, gia đình nên dùng riêng thớt cho đồ sống và đồ ăn liền như trái cây, rau sống.
5. Ăn đa dạng, vừa đủ và quan sát phản ứng của cơ thể
Rau xanh và trái cây là phần quan trọng trong chế độ ăn hằng ngày, nhưng không nhất thiết phải ép cơ thể thay đổi quá nhanh. Nếu trước đây ít ăn rau, hãy bắt đầu bằng một phần nhỏ hơn, chọn loại dễ ăn, nấu chín khi cần và tăng dần theo thói quen.
Với người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, đang có bệnh nền hoặc cần chế độ ăn riêng, nên hỏi ý kiến chuyên gia y tế hoặc chuyên gia dinh dưỡng để chọn cách ăn phù hợp hơn.
Gợi ý nhỏ cho bữa ăn mùa mưa
- Mua rau quả lượng vừa đủ cho 1-2 ngày.
- Rửa kỹ dưới nước sạch, bỏ phần dập úa.
- Để ráo trước khi cất tủ lạnh.
- Tách riêng thực phẩm sống, chín và đồ ăn liền.
- Ưu tiên món rau luộc, canh rau, trái cây nguyên miếng nếu gia đình muốn ăn nhẹ nhàng hơn.
Chăm sóc sức khỏe không phải lúc nào cũng bắt đầu từ những thay đổi lớn. Đôi khi, chỉ là rửa rau kỹ hơn một chút, để ráo trước khi cất, ăn vừa đủ và giữ bữa cơm gia đình sạch sẽ hơn mỗi ngày.
Lưu ý: Nội dung trên chỉ mang tính tham khảo chung về thói quen ăn uống và vệ sinh thực phẩm. Nếu anh chị có bệnh nền, đang điều trị hoặc cần chế độ ăn đặc biệt, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia y tế phù hợp.
